一口天价炒饭,老唐当场拜师第342节(2 / 2)
而且在卤制食材的时候,卤水里的盐分,香料味道都会被食材吸附带出去。
所以在卤过一两次食材后,就要打捞料渣,去除沉淀物,只取老油和老汤,然后继续添加卤料,各种调味品,添高汤,这样才能循环使用。”
黄小明在一旁听着,忍不住问:“那既然每次卤制食材,都会带走一部分的味道,需要添加香料。
那在卤到一定的次数以后,肯定会把之前食材留下的味道精华全部带走,不可能持续不断的积累味道吧?”
李逸笑了:“忒休斯之船,对吧?”
“什么船?”
吴垒在一旁听得好奇:“怎么又扯上船了?”
李逸无奈的看了他一眼,笑道:“让你多读点书,是忒休斯之船,一种悖论。”
第393章 给他生十二个儿子!
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